美国鸡蛋价格大幅上涨

美国鸡蛋价格在1月13日从接近0.33美元的多年低点迅速回升至每打超过1.20美元，因为实际供应的快速收紧与短暂的需求冲击相遇。在供应方面，高致病性禽流感的再次爆发导致美国多个主要生产州重新进行蛋鸡的扑杀，减少了鸡群规模并降低了批发供应，正当库存开始重建之际。国内的短缺情况因欧洲的新禽流感病例而加剧，尤其是在荷兰最集中的蛋鸡养殖区，这扰乱了出口流动并迫使外国买家进入现货市场，收紧了全球供应。以玉米和大豆粕为主的高昂饲料成本也提高了边际生产成本，减缓了产量恢复的步伐。在需求方面，1月中旬的严重北极寒流通过增加家庭烹饪、烘焙和预防性补货，提升了近期零售购买，放大了价格反应。